ダックワーズ生地の命とも言えるアーモンド。その粒の大きさが数ミリ違うだけで、口当たりの軽やかさは損なわれてしまいます。あえて存在感を感じる大きさに整えることで、噛むたびに香ばしさが弾ける、計算し尽くされた「ザク・ふわ」食感を生み出しています。

「その日の湿度や温度で、泡立て方はすべて変わる」とシェフは言います。空気を抱き込ませる秒単位の調整が、石積みの特徴である「外はサクッ、中はしっとり」のコントラストを実現。熟練の職人だけが知る、極限まで磨き上げた生地のキメが、極上の口どけを叶えます。

サンドされたバタークリームに忍ばせたのは、自慢の自家製キャラメルソース。ただ甘いだけではない、キャラメル特有の力強い香りと深みのある「ほろ苦さ」が、生地の甘みを引き立てます。後味まで美しく、もう一口が止まらなくなる、みずほ秘伝の味わいです。

気兼ねないお返しにぴったりの「5個入り」から、大切なご挨拶にふさわしい「15個入り」まで。贈る相手や人数に合わせて、迷わず選べるラインナップをご用意しました